Tomates Assados
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TOMATE ASSADO DA CASA
O tomate assado é feito com frutos selecionados que são produzidos pelos colonos da região. São pequenos produtores que sobrevivem da agricultura familiar. Além de tomates italianos orgânicos e de altíssima qualidade, nossa intenção é colaborar com a renda familiar da colônia.
TEMPERADO E ASSADO EM FORNO A LENHA
Nossos tomates são cuidadosamente higienizados, cortados, limpos e temperados. Os temperos e especiarias são combinados para que o tomate tenha um sabor suave e delicado. Apesar de um grande astro da nossa pizzaria, não queremos que ele sobressaia dos demais ingredientes da pizza. Por isso fazemos questão que fique saboroso mas sem se destacar dos demais sabores.
Depois de descansar no tempero, o tomate é colocado no forno a lenha para que asse e desidrate por mais de oito horas. Diferentemente do tomate seco, nosso tomate guarda suculência e não possui acidez proeminente.