A ARTE DE TRANSFORMAR O TRIGO
Ainda na pré-história, quando começou a dominar o fogo e a cerâmica, o homem descobriu que o produto da maceração do trigo misturado à água podia ser colocado sobre a cerâmica quente surgindo uma espécie de pão.
Com o tempo, essa mistura ancestral deu origem a diversos tipos de massa, que conhecemos hoje. Em comum a farinha de trigo, água e um processo denominado fermentação. A arte está em dominar esse processo utilizando matéria prima de qualidade e produzindo experiências gastronômicas diferenciadas.
RECEBA AS BOAS VINDAS
EM NOSSA CASA.
Nossa casa foi construída em 1779, no centro histórico de Tiradentes, próximo ao chafariz de São José, segundo atrativo mais visitado da cidade, atrás apenas da Matriz de Santo Antônio.
A construção segue o padrão utilizado à época: pau à pique com adobe, telha de barro colonial, paredes grossas e portais de madeira maciça aparente. Neste ambiente foi construído um grande forno a lenha, importante ator no processo de transformação do trigo em deliciosas pizzas artesanais.
PIZZA ARTESANAL – UMA TRADIÇÃO
A receita familiar não é muito diferente das receitas difundidas e conhecidas por todos. O diferencial está no detalhe, no prazer em preservar a memória daqueles que tanto contribuíram na criação desta tradição. Aliás, a tradição não está somente na receita mas na técnica de fermentação e manuseio das massas
O SABOR É MASSA
QUALIDADE É FUNDAMENTAL
TÉCNICAS TRADICIONAIS
UMA EXPLOSÃO DE DELICADOS SABORES
Sabor é o resultado da interpretação que o cérebro dá a diversos estímulos simultâneos, entre eles a estética visual do alimento, o aroma, a textura, temperatura e até o humor da pessoa. Com tantas variáveis envolvidas, a missão de agradar os paladares pode se tornar hercúlea!!!
AMBIENTE AGRADÁVEL
INGREDIENTES SELECIONADOS
CROCÂNCIA
HARMONIZAÇÃO
NOSSOS PRODUTOS
Procuramos produzir o máximo dos produtos que utilizamos em nossas pizzas. O tomate assado, a abobrinha e berinjela assada são todos da casa. Os cogumelos, o palmito, a muçarela, o parmesão e tantantos outros insumos são adquiridos junto a pequenos produtores locais com o objetivo de incentivar a economia local, além de adquirimos excelentes produtos.
Seu Barthô Pizzaria
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NÃO PERCA MAIS TEMPO!
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Morbi semper dictum arcu, quis venenatis felis porttitor sit amet. Nunc viverra sapien at dui condimentum dictum. Aenean pharetra lectus mollis, ullamcorper turpis in, placerat libero.
Tomates Assados
Vivamus vulputate dapibus nisl sem, pulvinar vestibulum felis imperdiet nibh vitae dui hendrerit finibus. Aenean vehicula vulputate lorem.